خاکشیر دیمی

خاکشیر (|Descurainia sophia)  دارای طبع سرد و تر می باشد.

حاوی مقادیر بالای اسید های چرب از جمله اسید لینوئیک، اسید لینولنیک، اسید اولئیک، اسید پالمتیک و اسید استئاریک است.

روش شستن خاکشیر

دانه‌های خاکشیر دارای مقدار زیادی برگ و شن هستند، بنابراین قبل از مصرف خاکشیر را به خوبی بشویید. برای شستن خاکشیر مطابق زیر عمل کنید:

• ابتدا دانه‌های خاکشیر را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید.
• بعد از اضافه کردن آب، خاکشیر را هم بزنید تا دانه‌های آن جدا شوند.
• کمی صبر کنید تا خاکشیر‌ها ته نشین شوند و برگ‌های داخل خاکشیر به سطح آب بیایند، سپس آب ظرف را به آرامی خالی کنید و مجددا آن را با آب پر کنید.
• این کار را تا زمانی‌که آب روی سطح خاکشیر زلال شود، تکرار کنید.
• سپس به خاکشیر مقداری آب اضافه کرده و آن را هم بزنید تا کاملا با آب مخلوط شود.
• یک ظرف دیگر بردارید و خاکشیر‌ها را به آرامی داخل آن بریزید.
• با اینکار شن‌های خاکشیر در ته ظرف اول باقی می‌مانند.
• اینکار را تا زمانی که هیچ شنی کف ظرف باقی نماند، تکرار کنید.